做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。
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