做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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