做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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