做(zuò )法:洗(xǐ )净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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