做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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