做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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