做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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