做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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