做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。
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