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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂(liè )一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲(bāo )一(yī )个半(bàn )小时(shí )，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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