做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。
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