做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。
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