做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品(pǐn )尝。
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