做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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