做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。
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