做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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