做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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