做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。
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