做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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