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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入(rù )煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和(hé )其(qí )他材料，武火(huǒ )煮沸(fèi )，转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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