做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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