做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。
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