做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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