做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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