做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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