做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调(diào )味即(jí )可品尝(cháng )。
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