做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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