做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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