做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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