做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少许盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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