做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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