做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。
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