做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。
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