做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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