做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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