做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐(yán )调(diào )味即可品(pǐn )尝。
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