做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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