做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖(gài )焖(mèn )。
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