做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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