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做法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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