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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一(yī )遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油(yóu )六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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