做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。
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