做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。 -
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