做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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