做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。
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