做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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