做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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