做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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