做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐(yán )调(diào )味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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