做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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